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【糟卤毛豆的做法】

发布时间:2019-09-13 19:19:50

糟卤毛豆是一道家常菜,主要用来拌饭、下酒食用。这道菜品做法简单,只需要毛豆水煮后直接倒入糟卤。做糟卤毛豆的时候可以不用放入太多盐,糟卤本身有味,口感绝佳,还可以当零食吃。1.买回的毛豆放入清水里浸泡一会,过后冲洗干净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于浸泡时入味;毛豆放入锅中,放入清水没过毛豆,放入八角、盐;水开后煮6分钟,开着锅盖凉一会;捞出毛豆,过一下凉开水,倒入一瓶糟卤;在毛豆上面压一个盘子,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味,冷藏半天约4小时,即可食用;毛豆不要煮很长时间,开锅后6分钟就可以,糟卤一定要等毛豆凉了以后再放。2.毛豆两头剪一刀,为了更好的入味。清水清洗干净。控干水分。锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟,水开煮五分钟左右就熟了。煮熟的毛豆捞出,放在冷开水浸泡至冷却。完全冷却放沥水篮控干水分。把毛豆放在乐扣盒子里。倒入糟卤,糟卤没过毛豆为准。盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜,起码十个小时。捞出来即食。 .毛豆两头剪掉,洗净,冷水泡半小时,冷水入锅下毛豆,水没过毛豆约1指节,少许盐,一个八角,大火开盖煮10min。煮好毛豆立即水龙头下冲凉,凉透,冷开水过一遍,稍晾,再将毛豆装容器倒入糟卤没过毛豆,半小时之后可开吃,可以捞起毛豆重新装盘。糟卤本身有咸味,煮毛豆不用放盐。

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